Canh bí đao - mực sốt cà

Chỉ là cơm canh ngày thường đơn giản với 2 món nhưng hôm nay nổi hứng siêng siêng làm liền hai món nhồi với thịt thiệt là tiện đôi đường. 

Thay vì nấu canh bí đao với thịt xay như thường nấu, thì cắt bí thành khoanh tròn rồi móc ruột nhồi thịt tự dưng lại thấy "soang soang" ....hihihi....

Mực thì nhồi thịt xay với ít nấm mèo ăn cho đỡ ngán. Hấp chín , chiên áp chảo cho xém mặt xong vẫn cái chảo đó cho cà chua băm vào xào lên rồi cho mực vào rim cùng. Làm kiểu này có chút nước sauce ăn kèm với cơm, và mực cũng mềm không dai và khô như mực nhồi thịt chiên không . 

Có 2 món vậy thôi không gì cao sang mà sao cũng hao cơm tốn gạo ghê gớm ...hehehe...

CANH KHOAI SỌ, CÁ KHO MÍA

Hôm trước ăn cái lẫu "soang" quá hết tiền nên hôm sau phải ăn cơm nghèo. Nghèo mà sao hao cơm quá xá, cứ nghèo kiểu này hoài chắc phải nới cửa, tốn tiền shopping mua quần áo mới quá à.  

Cũng lâu lâu lắm chẳng biết bao nhiêu năm rồi mới nấu lại cái món canh khoai sọ này. Ăn thì ngon nhưng nấu hơi ngán ở cái khâu gọt vỏ. Thành thử cứ thấy nó là làm ngơ hoài là vậy. 

Canh khoai sọ nấu với sườn non, nêm với tí rau om và ngò gai là canh dậy mùi thơm phức. 

Còn cá kho thì hok có cá thu kho với mía, nên kho đỡ với cá nục béo cũng vẫn ngon như thường. Mía thì có sẵn bịch to dự trữ trong tủ đá, hàng tài trợ từ vườn nhà nhỏ Dã Quỳ thiệt là tiện hết sức. 

Để cá cứng ngon mình chiên sơ cá trước, xong cho thịt ba rọi vào tao sơ cho xém cạnh. Tiếp đến xếp mía , cá , thịt xen kẻ vào nhau, cho mắm, đường , hạt nêm , ớt ....rồi đậy nắp vung kho liu riu mà không cần cho thêm nước. Cứ nhờ hơi nước bốc do nắp nồi đậy kín mà mà kho kg sợ bị sít nồi và cũng đỡ hôi nhà. Khi cá đã cứng một bên thì trở mặt lại và kho tiếp cho đến khi nước hoàn tất. 

Cơm canh nhà nghèo nên lôi bộ chén dĩa mẻ nghèo nghèo ra ăn cho nó khổ khổ chút cho tội nghiệp...hehehe....

Bún riêu cua

Bún riêu lần này là dùng cua thiệt nên mới dám gọi riêu cua. Thịt cua tươi mua onsale ở chợ HEB, một hộp cua chưa tới $9/lb loại lump meat trắng, tươi ngon. Loại này mà làm nhân chả giò cũng ngon phải biết. 

Một hộp thịt cua trộn với 2 hộp riêu, 3 cái trứng và ít thịt xay để tạo sự kết dính. Phần riêu nấu xong hơi đậm nên lưu ý lại ở đây, để lần sau giảm lại 1 hộp rưỡi thôi. 

Bún riêu nấu bằng thịt cua nước dùng ngọt và thơm mùi cua. Đúng ra là có chả ốc ăn kèm nữa nhưng lúc chụp hình loay hoay thế nào lại quên mất. Thôi ăn ngó thì không nhưng ăn ai đến nhà ăn thiệt thì sẽ có nhé.  Ăn tạm bún riêu không có rau muống vậy, khi  nào trồng được rau muống nhất định sẽ làm thêm bữa canh bún cho thiệt hoành tráng mới được.